Thịt bò hầm khoai tây, cà rốt – Beef stew with potatoes, carrots ( simple English recipe below)

Rau của quả ở bên này không được đa dạng cho lắm. Mỗi lần đi siêu thị mình cứ ngẩn ngơ vì không biết sẽ mua cái gì, nấu món gì. Lựa chọn tối ưu của mình luôn là mua 1 kg khoai tây, 1 kg cà rốt, 1 kg hành tây về để sẵn trong tủ lạnh. Với ba nguyên liệu này, mình xoay xở cũng được nhiều cách nấu như hầm, canh, nướng chiên, xào. Nhiều khi nhớ chợ Việt Nam lắm. Nhớ bó rau muống, rau lang luộc chấm nước mắm nêm, nhớ quả khổ qua đắng xào trứng, rồi dưa cải chua, cà pháo; cái gì cũng rẻ lại ngon. Thức ăn bên này chỉ nhỉnh hơn về mặt chất lượng, có kiểm duyệt đàng hoàng, mình mua trái cây về cứ thế mà đưa lên miệng. Nhưng cứ quanh quẩn mãi những khoai tây, cà rốt, bắp cải mãi thế này kể ra cũng khó cho chị nội trợ là mình đây.

Thực ra cũng không đến nỗi bí bách lắm đâu. Có chợ châu Á và cả chợ Thổ, có điều hơi xa chỗ mình ở một tí. Chợ Thổ thì gần hơn, có nhiều thứ hay hay giống ở nhà như khổ qua, rau húng, tim gan gà… Nghe thì có vẻ hơi kỳ cục, kiểu như mấy thứ đó có gì mà hay, thế mà mình dạo một vòng đã thấy thoả mãn lắm, vì vừa nhiều thứ lại rẻ hơn siêu thị gần nhà.

Nói dông dài quá, mình xin giới thiệu món bò hầm khoai tây, cà rốt. Món này ăn nóng kèm cơm hoặc bánh mì. Rất đơn giản, nêm nếm cũng không phức tạp. Mình ban đầu định thử các món hầm kiểu Tây nhưng còn thiếu  nhiều nguyên liệu, nên lại quay về với “cô em” này, em ấy chân chất nhưng hiền lành, tốt bụng lắm đấy.

Nguyên liệu: (cho 2 người ăn) Ingredients: (for two servings)

  • 300 gr thịt bò, cắt thành miếng vừa ăn, không xắt mỏng

300gr beef cut into 2 inch cubes

  • khoai tây, cà rốt; rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc

chopped carots and peeled potatoes, both cut into 2 inch pieces

  • đậu Hà Lan (mình mua đậu đóng bao sẵn trong siêu thị, rất tiện vì chỉ cần luộc 5 phút là ăn được)

Packed green peas

  • 1 tbsp dầu hào

1 tbsp oyster sauce

  • 1 tbsp nước tương ( xì dầu)

1 tbsp soy saue

  • 2 tbsp tỏi băm

2 tbsp minced garlic

  • dầu ăn, tiêu

vegetable oil, pepper

  • 2 tbsp tương cà chua

2 tbsp cans diced tomato

– Ướp thịt bò với dầu hào và nước tương, tỏi băm.

Marinate the beef with oyster sauce, soy sauce and garlic.

Mình thích ăn hành tây nên cho thêm hành tây vào đun cùng lúc khi cho đậu Hà Lan

– Bắc nồi lên bếp, khi nồi nóng cho dầu ăn vào rồi cho tỏi bằm vào phi cho thơm. Tiếp đến cho tương cà chua vào đảo nhanh tay

In a pan, heat the oil then add minced garlic until fragrant. Then add cans diced tomato and give a quick stir.

– Cho thịt bò vào xào cùng tương cà chua đến khi săn mặt, cho tiếp khoai tây, cà rốt vào đảo đều

Add beef and potatoes, carrots; stirring frequently for even cooking.


– Đổ nước sôi vào xâm xấp mặt thịt bò và tiếp tục đun cho đến khi khoai tây, cà rốt mềm cũng là lúc thịt bò mềm

Pour hot water or beef stock or any broth you have on hand. Bring to a boil over high heat. Then reduce heat to low until potatoes, carrots are tender.

– Nêm lại gia vị cho vừa ăn với một chút muối, đường.

Seasoning with salt, sugar.

– Trong lúc đó, luộc riêng đậu Hà Lan theo hướng dẫn trên bao bì. Đậu chín cho vào nồi thịt bò, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

In a mean time, boil green peas in another pan according to package instruction. Add peas into the pan, simmer for more 5 minutes.


– Món này dùng với cơm nóng. Hoặc có thể dùng với bánh mì, tuy nhiên nước thịt bò cần phải sánh hơn. Pha một chén bột bắp nhỏ với nước, vừa đổ vào nồi vừa khuấy, nước súp sẽ sánh lại, thích hợp dùng kèm với bánh mì.

This dish is served with rice or bread. If you prefer bread, pour the mixture including cornstarch and water, stir quickly, this would make the soup thicker. Sprinkle with parsley or coriander, if desired.

 

 

 

 

Advertisements

2 thoughts on “Thịt bò hầm khoai tây, cà rốt – Beef stew with potatoes, carrots ( simple English recipe below)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s